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　　重慶朝天門(mén)防空洞老火鍋起源于1937年“七七事變”，重慶開(kāi)始修建防空工事。1938年起，日本正式對(duì)重慶市區(qū)進(jìn)行轟炸。隨著日軍空襲的不斷升級(jí)，國(guó)民政府及陪都當(dāng)局加快防空工事建設(shè)，這時(shí)候，防空洞才逐漸升級(jí)為洞體、隧道。

　　特殊的地理環(huán)境和歷史背景促使了重慶防空洞的產(chǎn)生，被修建出來(lái)以后，它們就不同于那些拆了又建、建了再拆的普通地面建筑，而是一直在那里，經(jīng)歷城市人、事的變遷。

　　歷史變遷，歲月流逝，曾經(jīng)的朝天門(mén)防空洞早已不在，留下的是曾經(jīng)在防空洞創(chuàng)造一的道道美食，其中就有重慶燒雞公。

　　朝天門(mén)防空洞重慶老火鍋傳承老重慶美食之經(jīng)典，以湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中、老道醇厚、油而不膩、回味無(wú)窮等特點(diǎn)而廣受美食者的追捧。

　　朝天門(mén)防空洞是一個(gè)重慶人文歷史餐飲品牌，品牌歷史文化深厚，菜品豐富多樣，十余年來(lái)牢牢樹(shù)立“客戶價(jià)值至上”的價(jià)值觀，秉承“業(yè)精于勤，商精于誠(chéng)”的企業(yè)理念，勤練內(nèi)功，勵(lì)精圖治，形成了管理規(guī)范化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)系統(tǒng)化的科學(xué)管理體系。

　　未來(lái)的朝天門(mén)防空洞將繼續(xù)不斷完善管理體系、技術(shù)支持體系、督導(dǎo)營(yíng)運(yùn)體系、質(zhì)量保證體系，為加盟商提供切實(shí)高效的服務(wù)。讓我們攜手共創(chuàng)朝天門(mén)防空洞誠(chéng)輝煌的明天。

　　1.具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或中國(guó)公民個(gè)體;

　　2.認(rèn)同重慶朝天門(mén)防空洞火鍋品牌文化， 認(rèn)可并接受朝天門(mén)防空洞火鍋經(jīng)營(yíng)理念和管理模式;

　　3.具有良好的個(gè)人品德和責(zé)任心認(rèn)真對(duì)待店里任何一件小事;

　　4.有強(qiáng)烈成功欲望，熱愛(ài)餐飲行業(yè);

　　5.擁有一定資金實(shí)力和良好的商業(yè)信用及社會(huì)關(guān)系;

　　6.具有良好的投資心態(tài)和意識(shí),能積極配合公司管理,愿意參加各項(xiàng)培訓(xùn);

　　7.能維護(hù)品牌形象,統(tǒng)一裝修風(fēng)格,使用公司必配物資;

　　一、選址評(píng)估

　　專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)幫助加盟商進(jìn)行詳細(xì)的店面商圈調(diào)查、口岸分析、自然環(huán)境、人文環(huán)境、店面硬件條件、裝修效果等評(píng)估，讓無(wú)任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的加盟商完成選址工作。

　　二、裝修支持

　　為了確保與運(yùn)營(yíng)體系的基本統(tǒng)一，總部將在裝修規(guī)劃、營(yíng)建指導(dǎo)、工程施工、物資計(jì)劃、效果驗(yàn)收等方面提供全面的協(xié)助。

　　三、人員培訓(xùn)

　　總部在開(kāi)前派支持小組到加盟店給予一對(duì)一的定點(diǎn)支持，提供完善的《技術(shù)手冊(cè)》、《員工管理手冊(cè)》、《財(cái)務(wù)手冊(cè)》、《單店股東協(xié)議》等規(guī)范文件，幫助加盟商進(jìn)行員工招聘和培訓(xùn)，達(dá)到管理、服務(wù)、菜品的規(guī)范和統(tǒng)一。在店面裝飾設(shè)計(jì)，店堂布置、營(yíng)銷(xiāo)策劃、技術(shù)工藝流程、成本控制、市場(chǎng)定位、擴(kuò)張計(jì)劃、服務(wù)形式等各個(gè)方面對(duì)加盟店進(jìn)行全面系統(tǒng)培訓(xùn)。

　　四、物流配送

　　總部提供特色菜品配送、專(zhuān)用服裝配送、特殊原料代購(gòu)、核心原料配送、專(zhuān)用物品配送等系統(tǒng)的物流配送服務(wù)。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)支持

　　總部將根據(jù)加盟商和店面所在地區(qū)的市場(chǎng)情況，提供完整的開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、業(yè)務(wù)提升、營(yíng)業(yè)評(píng)估等方案，開(kāi)展目標(biāo)市場(chǎng)調(diào)研、菜品價(jià)格定位、店面物料選購(gòu)、制度建立、管理培訓(xùn)等系統(tǒng)的工作。

　　六、營(yíng)運(yùn)支持

　　提供全方位的營(yíng)運(yùn)支持，在可行性分析、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、菜品質(zhì)量管理等營(yíng)運(yùn)方面保障365天24小時(shí)全天候指導(dǎo)。

　　七、策劃支持

　　公司提供開(kāi)業(yè)策劃、營(yíng)銷(xiāo)策劃、廣告宣傳、促銷(xiāo)宣傳、公益活動(dòng)等促銷(xiāo)方案，設(shè)計(jì)相關(guān)促銷(xiāo)品，同時(shí)，針對(duì)店面經(jīng)營(yíng)發(fā)展的不同時(shí)期推出相應(yīng)的策劃宣傳，提升店面形象，擴(kuò)大品牌知名度。

　　八、技術(shù)支持

　　1.技術(shù)輸出

　　(1)培訓(xùn)模式

　　為保障加盟店的人員穩(wěn)定，同時(shí)在高效、節(jié)約資金、結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的基礎(chǔ)上，公司派出專(zhuān)業(yè)性技術(shù)支持小組，到加盟店幫助加盟商進(jìn)行前期的人員招聘、培訓(xùn)等工作。

　　(2)外派模式

　　公司也可以同時(shí)為加盟店招聘與培訓(xùn)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理人員，加盟商支付一定的代招代培費(fèi)用。

　　2.菜品開(kāi)發(fā)

　　公司專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)針對(duì)不同區(qū)域市場(chǎng)，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)更新、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等工作，讓加盟商不斷得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和配方升級(jí)支持。

　　3.督導(dǎo)支持

　　公司督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)隨時(shí)根據(jù)加盟商經(jīng)營(yíng)狀況，到各店技術(shù)支持與經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)。

　　九、品牌支持

　　在合同規(guī)定的范圍內(nèi)享受項(xiàng)目品牌的支持，同時(shí)公司將投入大量的廣告費(fèi)用，在大型雜志、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行宣傳，提高品牌形象，保證品牌的提升。

　　十、總部強(qiáng)大支持

　　提升在當(dāng)?shù)乜诒绊懥椭?

　　全面獵殺、圍剿當(dāng)?shù)赝?lèi)餐飲。

　　一、咨詢、遞交加盟申請(qǐng)表。

　　二、總公司派人實(shí)地考察,提交考察報(bào)告。

　　三、簽訂重慶朝天門(mén)防空洞老火鍋加盟合同，繳納加盟費(fèi)用。

　　四、品牌管理中心書(shū)面通知有關(guān)部門(mén)，組織實(shí)施重慶朝天門(mén)防空洞老火鍋加盟店開(kāi)業(yè)籌建工作：

　　1、籌劃部制定店堂裝修方案及組織實(shí)施裝修工作。

　　2、配送中心編制裝具、用具、物料配置計(jì)劃書(shū)。

　　3、技術(shù)中心編制人員及廚房設(shè)備配置計(jì)劃書(shū)。

　　4、品牌中心編制匯總?cè)藛T，設(shè)備配置書(shū)。

　　五、品牌管理中心組織安排重慶朝天門(mén)防空洞老火鍋加盟店法人或總經(jīng)理及各重要崗位人員的培訓(xùn)工作。

　　六、品牌中心將新開(kāi)店人員名單按相關(guān)檔案登記在冊(cè)。

　　七、品牌中心督導(dǎo)開(kāi)業(yè)店的營(yíng)運(yùn)跟蹤管理、資料匯編。