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　特色餐廳在市場上并不多，做的好的品牌也少之又少。在這個隨大流的時代中開一家特色餐飲美食也是一個非常不錯的選擇，就像巴犀燒烤將南美風(fēng)味美食“巴西烤肉”引進(jìn)武漢餐飲市場美食品牌，以優(yōu)良的出品、專業(yè)的服務(wù)，演繹西餐新文化，連接中西新時尚。

　　巴犀燒烤多年來堅持“用心服務(wù) 良心出品 健康保證 ”為產(chǎn)品理念，其純正的巴西文化和美食風(fēng)味，早已被全國各地消費(fèi)者所認(rèn)同，深受中外消費(fèi)者喜愛。在餐飲市場日益競爭激烈的情況下，巴犀燒烤堅持不斷創(chuàng)新，適應(yīng)市場、滿足消費(fèi)者需求，真正做到老品牌新氣象，由于巴犀燒烤的消費(fèi)群體是老少通吃，以至于全國各地餐廳出現(xiàn)爆棚排隊(duì)現(xiàn)象。鑒于其品牌效應(yīng)早已家喻戶曉，老少皆知，深入人心。尋求加盟者絡(luò)繹不絕。一直以來，我們認(rèn)真經(jīng)營品牌。

　　為了滿足市場需求，讓更多消費(fèi)者感受到餐飲文化的美好，品嘗到好的美食味道，公司決定對外接受加盟，合作于真正喜愛餐飲的有緣人。作為老品牌，文化與產(chǎn)品根基深厚;典型的特色餐飲，烤肉+自助餐模式仍是市場競爭中、選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的佼佼者，具有超強(qiáng)的生命力，其前景無限。極致考究的出品技術(shù)，將保證消費(fèi)者對美味營養(yǎng)的需求，對品牌形象與味道的依賴，加盟者充分應(yīng)用成熟品牌的知名效應(yīng)，建立“統(tǒng)一的品牌形象;統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)出品、統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格、統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量”為加盟者長遠(yuǎn)發(fā)展，奠定了品牌+品質(zhì)的堅實(shí)保障基礎(chǔ)!

市場分析:目前[大型中餐]受政策影響生存困難。[中型中餐]因沒有特色將受市場影響生存艱難。

　　【特色餐飲】目前市場競爭和生存的佼佼者是特色餐飲。巴犀燒烤就是典型的特色餐飲，而且在自助餐飲模式的市場激烈競爭中，其“燒烤+自助餐”的模式更具有消費(fèi)“大眾化”與市場“競爭力”。產(chǎn)品的多樣化更適合不同消費(fèi)群體，消費(fèi)者在餐廳既能感受到悠久的巴西文化和激情奔放的桑巴舞;又能享受到正宗的燒烤美食;浪漫異域風(fēng)情。整體經(jīng)營模式優(yōu)于一般模式的自助餐和簡西餐。

　　相對于其它餐飲業(yè)，巴犀燒烤自助餐的操作相對簡便，任何技術(shù)均可通過專業(yè)的培訓(xùn)獲得，受訓(xùn)人員經(jīng)過考試合格后即可上崗操作，降低了對廚師的依賴度，實(shí)現(xiàn)加盟無憂。加盟商可以根據(jù)總部提供質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊即可以輕松炮制出與總部一致的菜品，方便快捷是加盟其它餐飲品牌難以享受到的。奠定堅實(shí)的品質(zhì)保障。

　　1、燒烤技術(shù)：

　　巴犀燒烤自助餐是以“燒烤為主的自助餐”餐廳，全選巴西烤肉專用設(shè)備，機(jī)械帶動，令肉受熱均勻，保證烤品味道極美;

　　2、產(chǎn)品搭配：

　　確保產(chǎn)品健康綠色，首先是原料專業(yè)，定制采購優(yōu)質(zhì)原料，全選最健康的排酸肉，肉質(zhì)鮮嫩，吃后不上火;其次，營養(yǎng)搭配專業(yè)，20多道烤品，三角牛肉、牛排、羊排、紅酒蘋果、甘蔗搭配自助餐臺的水果、沙拉、西點(diǎn)、壽司和熱菜，達(dá)成營養(yǎng)均衡、搭配合理;同時各類海鮮、河鮮、火鍋等多樣飲料品種組成，實(shí)現(xiàn)無國界美食的饕餮盛宴。

　　3、腌制技術(shù)：

　　烤肉的味道非常重要，烤肉的腌料品種繁多，秘方配制復(fù)雜，加之特殊專業(yè)的燒烤方法不同于市面上的其他技術(shù)，所以很難被模仿其精髓，具有口味的獨(dú)特性與市場競爭能力。

　　門店選址指導(dǎo)：為確保所有門店整體生命力的穩(wěn)定性，總部對加盟店的選址有嚴(yán)格的要求。同時為了減輕加盟商對選址的考慮壓力，總部將會提供給加盟商專業(yè)的選址意見，并與加盟商共同參與選址過程，提供商圈信息參考，協(xié)助加盟商對所尋店址進(jìn)行實(shí)地考察，對建筑、商圈、人流、消費(fèi)水平等進(jìn)行調(diào)研。

　　1、經(jīng)營地區(qū)的城區(qū)人口必須達(dá)到15萬以上 (不含流動人口);

　　2、經(jīng)營場地必須要求在商業(yè)區(qū)中心繁華地段(知名連鎖商場/具有停車位的街道);

　　3、經(jīng)營面積必須在300平以上、限一層樓面，餐位數(shù)必須超過150人，實(shí)現(xiàn)店日上座率達(dá)到200人以上，能實(shí)現(xiàn)年利潤200萬以上;

　　4、投資商必須有經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)及能力;

　　5、加盟單店投資必須在不小于100-200萬;

　　6、加盟商負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營管理，公司協(xié)助支持;

　　7、必須有在當(dāng)?shù)赝卣故袌龅哪芰?，在總部的幫助下，加盟未來兩年的?guī)劃達(dá)到發(fā)展兩家以上直營店的目的。

　　8、加盟商應(yīng)具有長期合作的愿望，維護(hù)公司的良好聲譽(yù)和形象，不得從事違法活動。

　　9、在經(jīng)營期間，加盟商要自愿的參加總部的培訓(xùn)和接受總部的監(jiān)督和管理。

　　10、加盟商應(yīng)直接投資、建立、擁有和經(jīng)營合作網(wǎng)點(diǎn)，但不得向第三方轉(zhuǎn)讓品牌。

　　11、加盟商首期只能在指定區(qū)域開設(shè)一家加盟店，在未經(jīng)公司同意、辦理相關(guān)手續(xù)，加盟商無權(quán)發(fā)展分店。如加盟商確實(shí)經(jīng)營良好，需要開分店者，須經(jīng)總部考察合格，另簽合同授權(quán)，費(fèi)用上可給予一定優(yōu)惠。

　　12、加盟店烤肉原材料進(jìn)貨及出品質(zhì)量，必須嚴(yán)格按照總部制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，擅自偷工減料，不按照標(biāo)準(zhǔn)出品，都將會受到總部的處罰，嚴(yán)重者可以取消其加盟資格。

　提供專業(yè)資源服務(wù)，實(shí)現(xiàn)加盟無憂

　　1、提供店面裝修設(shè)計資源參考：總部提供長期合作的專業(yè)“設(shè)計公司”及“裝修公司”資源，供加盟店洽談參考選用。加盟店也可以選擇其他公司，但必須依據(jù)總部裝修風(fēng)格及主要標(biāo)志元素進(jìn)行店面設(shè)計，設(shè)計可靈活化但必須確保總部主題風(fēng)格。設(shè)計方案必須通過總部審核并給予指導(dǎo)建議。以上設(shè)計、裝修材料、施工等費(fèi)用都將由加盟店自行出資。

　　2、提供廚房用具設(shè)備資源參考：總部提供長期合作的“專業(yè)燒烤爐及餐具設(shè)備公司”供加盟店洽談參考選用。加盟店也可以根據(jù)公司對燒烤爐及設(shè)備的要求，自行在外安排采購。

　　3、提供原材料配送：一般菜品原材料，總部提供采購供應(yīng)商參考，加盟店可以就近采購，特殊烤肉原材料及【腌制料包】產(chǎn)品必須由公司配送，確保品質(zhì)、口味一致。

　　4、提供加盟店員工培訓(xùn)幫助：在加盟商安排人員到總部培訓(xùn)期間，公司將盡力協(xié)助安排好加盟店員工住宿(在總部員工宿舍有多床位的情況下，可安排培訓(xùn)人員免費(fèi)住宿，但要出水電費(fèi)。如果總部宿舍安排不了，則加盟店另外想辦法，可以根據(jù)情況分批安排培訓(xùn))，培訓(xùn)員工工作餐免費(fèi)。

　　培訓(xùn)支持

　　1、總部有各大廚師長及各部門主管師傅提供技術(shù)支持，所有廚師均經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)上崗。

　　2、刀手送餐員均經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)，具備嫻熟的切割烤肉手法，以游刃有余的粗獷與優(yōu)雅刀法，完美服務(wù)于顧客。

　　3、為加盟商提供各部門骨干員工，包括：店長、經(jīng)理、廚師長、收銀、采購、倉管、迎賓、服務(wù)員等培訓(xùn)，讓加盟商培訓(xùn)人員在已成熟運(yùn)營的門店或總部進(jìn)行集中培訓(xùn)、考核，在確保產(chǎn)品口味操作技術(shù)掌握、運(yùn)營服務(wù)能力等達(dá)到統(tǒng)一要求，再安排到新店工作。培養(yǎng)加盟店的工作人員具有一定的專業(yè)素質(zhì)，成為加盟店的核心員工，為加盟店發(fā)展起到奠基石的作用。

　　4、加盟單店在簽署完加盟合同后，必須盡快派駐不少于2人到總部進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)15-60天不等。開業(yè)前30天加盟商向總部申報開業(yè)時間，總部同意后將派駐廚師長、經(jīng)理到加盟店安排籌建、帶店工作，帶店時間15天在這時間內(nèi)的工資由總部支付。

　　加盟支持

　　1、提供菜品明細(xì)及廚房設(shè)備明細(xì)，指導(dǎo)加盟店廚房出品安排工作。

　　2、提供整套的日常經(jīng)營使用單據(jù)，貴賓卡，餐墊紙，烤肉單，等位卡，等相關(guān)設(shè)計文件，以及餐廳墻面巴西文化相關(guān)的設(shè)計文件。

　　3、提供廚房布局和餐廳布局，裝修風(fēng)格，廚房設(shè)備安裝，設(shè)計指導(dǎo)，但須與當(dāng)?shù)匮b修公司一塊完成。

　　4、提供整套員工培訓(xùn)手冊

　　5、提供排煙系統(tǒng)，新風(fēng)系統(tǒng)，排風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)系統(tǒng)，音樂系統(tǒng)，監(jiān)控系統(tǒng)的指導(dǎo)。

　　6、提供員工手冊和餐廳崗位篇餐廳經(jīng)營手冊，

　　7、提供開業(yè)前的相關(guān)協(xié)助工作(公司派人前來指導(dǎo))

　　8、提供市場營銷、促銷的支持。

　　產(chǎn)品要求

　　1、原材料采購要求：通過公司十多年對市場運(yùn)營規(guī)劃了解，要求加盟店把采購列為企業(yè)的重要部門或立店之本，一旦采購對采購市場的規(guī)劃盲目，就會影響到整個店的出品價格上升，品質(zhì)下降。所以總部要求加盟店對每個采購環(huán)節(jié)將嚴(yán)格把關(guān)，并建議一個店二個采購的人事安排，一主一副的分工安排。并實(shí)行供貨商供應(yīng)制或自采，對市場嚴(yán)格掌控。

　　2、產(chǎn)品配送要求：燒肉出品是餐廳的核心，烤肉的前期腌制加工和現(xiàn)場烤制，直接影響出品的品質(zhì),為了確保出品的統(tǒng)一口味和品質(zhì)，總部將規(guī)定配送要求。

　　(1)統(tǒng)一配送:烤肉“腌制料包”，并確保配送產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、優(yōu)惠價格。

　　(2)統(tǒng)一配送:由總部在工廠定制的各種特殊口味的肉制品原材料,并確保配送產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、優(yōu)惠價格。

　　3、其他日常蔬菜、肉類、水果、調(diào)料等可以就近采購。

　　4、總部將定期或根據(jù)加盟商的需求情況，安排專業(yè)人員到加盟店進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，同時，總部研發(fā)新菜品及時給予加盟店支持。