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為什么冒菜店都倒閉了?這幾個(gè)經(jīng)營(yíng)技巧不容忽視

發(fā)布時(shí)間:2018-08-09 發(fā)布人:蜀一蜀二冒菜

冒菜是四川成都的特色菜,經(jīng)過(guò)幾年的傳播,受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。冒菜并不是一種菜,而是一種做法,在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。近幾年街上的冒菜店層出不窮,但也有挺多店倒閉了,原因在于經(jīng)營(yíng)方法不對(duì)

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冒菜是四川成都的特色菜,經(jīng)過(guò)幾年的傳播,受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。冒菜并不是一種菜,而是一種做法,在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。近幾年街上的冒菜店層出不窮,但也有挺多店倒閉了,原因在于經(jīng)營(yíng)方法不對(duì)。開(kāi)冒菜店是需要講究一點(diǎn)經(jīng)營(yíng)技巧的,尤其是下面這幾個(gè)不容忽視。lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

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一.?店面要醒目 lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

如果你的冒菜店不是專(zhuān)注做線上外賣(mài)的話,那位置不能太偏,比如說(shuō)在一些小巷,郊區(qū)之類(lèi)的。敢在偏僻處開(kāi)的店大多都是老店,具有一些獨(dú)有的特色,已經(jīng)在客人中傳開(kāi)來(lái),打響了口碑,因此它們不在乎地點(diǎn)。你要新開(kāi)一家冒菜店的話,還是老老實(shí)實(shí)找人流量多,交通便利的地方,讓自己的招牌醒目一點(diǎn)。別輕信“酒香不怕巷子深”的話,位置非常重要。lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

二.?顧客群體要清晰 lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

冒菜店比起一般的火鍋店,它的價(jià)格是更加低一點(diǎn)的,針對(duì)的人群并沒(méi)有那么高端,主要還是普通的上班族和年輕人。明確了這點(diǎn),你接下來(lái)就有了方向,知道店面該選在哪,裝修不用太豪華,樸實(shí)一點(diǎn)就可以了。冒菜店的裝修特色大于華麗,當(dāng)然如果是加盟店的話,就不用考慮這個(gè)事了。lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

三.?定期推出特價(jià)菜 lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

冒菜的食材種類(lèi)這么多,每天可以選擇一樣或者幾樣作為特價(jià)菜,讓消費(fèi)者感到實(shí)惠,驚喜,良心,對(duì)于低收入的人來(lái)說(shuō)更是一種福利。顧客以后還會(huì)時(shí)常關(guān)注哪個(gè)菜今天降價(jià)了,增加回客率。如果你能保證自己的菜做得好吃的話,以后根本不用愁沒(méi)生意。lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

四.?酒水飲料不能少 lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

跟火鍋,麻辣燙一樣,冒菜吃起來(lái)也會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)熱,顧客會(huì)想要購(gòu)買(mǎi)酒水飲料。這又是一部分額外的收入,雖然可能不多,但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)還是很客觀的。但切記價(jià)格要合理,不能公然漲價(jià),否則會(huì)讓顧客產(chǎn)生不好的印象,進(jìn)而對(duì)整個(gè)店都會(huì)有惡感。記住,這只是輔助賣(mài)點(diǎn),千萬(wàn)不能因小失大。lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

五.?服務(wù),質(zhì)量,衛(wèi)生要保證 lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

同屬于餐飲行業(yè),冒菜店也要講究服務(wù),質(zhì)量和衛(wèi)生,才能夠發(fā)展得更好。尤其是衛(wèi)生,一定要嚴(yán)格按照政府的要求,并且要加強(qiáng)管理,保證食材的新鮮。一家店一旦出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題,影響是非常惡劣的,即使整改后再開(kāi)業(yè)也很難再得到消費(fèi)者的信任。服務(wù)態(tài)度要好,最好建立一個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,對(duì)于那些做得好予以獎(jiǎng)勵(lì),提升整體積極性。lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

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開(kāi)冒菜店并不是一件簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的事,如果盲目經(jīng)營(yíng),倒閉只是遲早的事。自己開(kāi)店的話會(huì)有很多困難,加盟也許更適合大多數(shù)人。選擇品牌的話,蜀一蜀二冒菜品種多樣,經(jīng)營(yíng)方式全面,不失為一個(gè)非常好的加盟項(xiàng)目!lFz678商機(jī)加盟網(wǎng)

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