現(xiàn)在的市場上，火鍋店算是一個非?；馃岬捻椖?，即使經過這么多年依然被人們所喜愛?；疱伒甑睦麧櫤屯顿Y性價比是非常高的，但并不是每一家都能抵住激烈的競爭存活下來。開店只是第一步，如何運營才是關鍵。今天重慶崽兒火鍋決定將多年的經營訣竅分享給想開火鍋店的投資者，讓更多人獲得成功。NCO678商機加盟網

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一.?菜品不求全、求量 NCO678商機加盟網

以工薪階層和大學生為目標顧客群，走薄利多銷的路，所以菜品不必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。自助火鍋的利潤如何達到最大，選擇食材是又講究的。要挑那些容易飽但是不貴的菜品，將飲料放在顯眼的位置。NCO678商機加盟網

二.限時不限量 NCO678商機加盟網

自助火鍋店的老板應該最怕一種客人，就是坐下了以后四個小時都沒打算結賬的。所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。很多人都會在兩個小時內吃飽，他們會按時間結賬，這樣讓你的翻臺率變高。兩個小時內吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續(xù)多吃上。 NCO678商機加盟網

三.了解每天有效的營業(yè)時間 NCO678商機加盟網

不同類型火鍋做到時間段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，還有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照當?shù)叵M者習慣及自身火鍋店能力量力而行，靈活機動調整適合自己火鍋店的“有效營業(yè)時間”。NCO678商機加盟網

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四.?注重店內衛(wèi)生 NCO678商機加盟網

火鍋店的衛(wèi)生是很關鍵的，環(huán)境、材料、廚房衛(wèi)生一定要嚴格按照食品安全標準和餐飲經營標準去執(zhí)行，看一家火鍋店的衛(wèi)生，一般去一下它的廚房和衛(wèi)生間就能夠直觀了解火鍋店的衛(wèi)生情況。消費者更愿意選擇一家看起來干凈衛(wèi)生的餐廳，心里舒服，吃起來就更加放心和開心。NCO678商機加盟網

五.?人員配備要齊全，服務態(tài)度要好 NCO678商機加盟網

餐飲業(yè)工作量相對較飽和，時常熬更守夜、起早貪黑，所以員工的招聘難度大，且熟手更難求。在開業(yè)前，要對員工進行培訓，讓他們看起來更加專業(yè)，尤其是服務態(tài)度要好。良好的服務態(tài)度和服務質量可以更好地滿足顧客的需求，同時拉近與顧客的距離，有助于樹立良好的市場口碑，也有利于火鍋店實現(xiàn)持久穩(wěn)定的發(fā)展?？梢赃m當建立獎懲機制，激發(fā)服務熱情。NCO678商機加盟網

六.?合理營銷，不要一味打廣告 NCO678商機加盟網

火鍋店的生意要想更上一層樓，平時還要進行科學有效的營銷。具體而言，線上可以在本地論壇、貼吧、微信公眾號、新浪微博上多發(fā)發(fā)軟文或宣傳廣告，以提升店鋪的知名度。線下多發(fā)發(fā)傳單，定期舉辦一些優(yōu)惠活動，適當讓利于消費者。NCO678商機加盟網

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火鍋店如何經營，運用好這六個小竅門，再加上一個好品牌，相信成功是必然的。如果你還對加盟哪個品牌沒有頭緒的話，不妨了解一下我們重慶崽兒火鍋加盟，多重優(yōu)勢，多種扶持，讓你開店無憂，輕松盈利！NCO678商機加盟網